蜂蜜専科
癒しの木
徒然なるままに
【作り方】
１．頭とはらわたを処理したさんまを４等分します。
２．長ネギの白い部分をさんまと同じ長さに切ります。
３．１と２を圧力鍋に入れ、中火で圧力のサインが最高になるまで煮ます。
４．火を止め、圧力が下がるまでそのまま放置します。
５．蓋を開け、汁がなくなる手前まで中火から強火で煮詰めて出来上がりです。
【ワンポイント】
※さんま２尾の場合
「はちみつ大さじ３、しょうゆ・みりん大さじ２、酢小さじ１、水は７０～８０ｃｃ」
※圧力のサインはお鍋によって異なります。以下は参考までに。
・お急ぎ：弱火で８分。
・骨までやわらかく：弱火で１２分。
・もっと骨までやわらかく：弱火で１５分。
※酢がポイントです。絶対に入れ忘れないで下さい。
とっても美味しいですよ！
はちみつ醤油の大根ステーキ
大根：約18cm
出汁（鰹や昆布）：適量
蜂蜜：大さじ３ 醤油：大さじ３ 青ねぎ：適量
【作り方】
１．およそ３cm巾に切った大根を半月に切ります。
２．鍋に切った大根を入れ、ひたひたになる程度の出汁を入れます。
３．煮立ったら塩、こしょうを加え、大根が柔らかくなるまで煮ます。
※出汁の塩加減は、やや濃い目が良いでしょう。
４．大根が柔らかくなったら取り出し、水気をとります。
５．次にフライパンでオリーブ油を熱し（３）を焼きます。
両面に焦げ目がついたら、はちみつとしょうゆを加えて大根と絡めます。
６．さあ盛りつけです。小口切りにした青ねぎを散らして出来上がり！
おいしいぞ～！！
旬のカボチャを使う「蜂蜜カボチャ」
材料 （４人分）
・カボチャ １／４個
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【蜂蜜たれ】
・醤油 大さじ１ ・蜂蜜 大さじ３ ・白ごま 適当
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オリーブ油（ごま油等）
作り方
１．カボチャは種とワタを取り、ところどころ皮をむきます。
横４等分に切り、端から２cm程度の厚さに切ります。
そして、蒸し鍋（せいろ等）で蒸します。
２．フライパンにオリーブ油大さじ１入れて熱します。
蒸したカボチャの表面を軽くいため、蜂蜜タレを加えてからめます。
器に盛り、ごまをふってできあがり！
簡単でしょ？
白ゴマがなかったら黒ゴマで代用。
優しい甘さとコクがあり、味もしっかりしていてとても美味しいと思います。
みなさんも旬のカボチャとハチミツを使って作ってみて下さい！
緑黄色野菜のハチミツ味噌炒め（2人前）
～材料～
なす 3 個 パプリカ 5 個
鶏の挽肉 150ｇ 蜂蜜 大さじ3
味噌 適量 七味唐辛子 少々
作り方
1 なすは薄切り、パプリカは乱切りにする。
2 フライパンに油を入れ、挽肉、なす、パプリカを炒める。
火が通ったら味噌とハチミツで味つけする。
3 お好みで七味唐辛子を振って出来上がり。
今晩のおかずにどうですか？
